将棋のプロのタイトル戦では、どうして対局者が自分で振り駒をしないのでしょうか？

将棋のプロのタイトル戦では、どうして対局者が自分で振り駒をしないのでしょうか？

必ず三段ぐらいの記録係みたいな人がやっています。

タイトル保持者がやればいいと思うのですが・・・

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好きなほうを出せる技があってアジが悪いでしょう。

第三者ですら、そのような勘ぐりがあるのですから。